Posted: 16 Apr 2013 11:38 AM PDT

It's a bit of a surprise to find an initiative from the Malaysian Prime Minister guest starring in MasSoc's World Food Festival proposal. But 1Malaysia's emphasis on thinking beyond boundaries and all-for-one harmony is something their cuisine has been delivering for decades…

It's in their magisterial showing at Food Fest's gala opening too. Massoc's presentation mixes authenticity and smarts with a beautifully presented Sirap Bandung (a kind of rose milkshake – look out for the recipe in a future World Cookbook post). But their signature dish Nasi Ayam is a chicken and rice dish from Singapore that forgoes World Food Fest's paper plates for an informal foil tub that brings it back to the kind of takeaway you'd find at the end of your street.

Nasi Ayam – Chicken Rice

Ingredients -

For the boiled chicken –
½ chicken
A clove of garlic, crushed
Ginger, a two inch piece

For the marinade -
Dark soy sauce, a tablespoon
Oyster sauce, a tablespoon
Ginger, a peeled one inch piece
A clove of garlic, peeled and crushed

For the rice -
Five cups of rice
3 spoons of butter
1 inch of grinded ginger
2 cloves of garlic
boiled chicken broth
pinch of salt

For the chicken sauce –
handful of red chilli
2 cloves of garlic
1 inch of ginger
1 small spoon of vinegar
salt and sugar
1⁄2 cup of water

For the soup -
boiled chicken broth
salt
1 cooking onion
parsley

Method -

1. First prepare the chicken. Cut the half chicken into to smaller pieces and rub with the crushed garlic and ginger. Place in a large pan of water and bring to the boil. Put on a strong simmer and boil until the pieces are soft – about half an hour.

2. Keep the water aside when you drain the chicken. Mix the chicken with the marinate ingredients – the soy and oyster sauce, the ginger and garlic. Cover and refrigerate for a couple of hours if possible, 15-20 mins at least before frying everything in a little oil on a medium heat until brown. This will probably take a good 25 minutes or so.

3. On to the rice. Rinse in cold water and drain, then heat a little butter in a deep pan on the hob on a medium heat. Add the ginger and garlic and let them heat without browning for a minute or two. Add the rice, stir well, and add enough of the broth from the boiled chicken to cover the rice plus a little more. Add salt and cook according to rice instructions.

4. Time for the sauce. Blend the chilli, garlic, ginger, vinegar and seasoning for this.

5. Bring everything together. Place the cooked marinaded chicken on the rice and pour over the sauce.

Nasi Ayam Bebola - Resepi dan cara membuat nasi ayam - Blogger

Posted: 30 May 2014 12:18 AM PDT

Resepi dan cara membuat nasi ayam

Resepi Nasi Ayam dah pernah or dah banyak kali kot tulis kat blog nie.. Tapi semalam aku tukar style lain.. Kalau korang nak try, boleh try yang ni.. dah lah simple, sedap pulak.. hahahahahah mampos puji diri lagi..

Tapi harap ampun la.. rumah aku takde ayam besar.. semua aku beli suruh siang kecik.. hahaha.. kalau korang plan nak buat nasi ayam.. beli ayam sekor potong 4 ok? baru umphhh!!

Dah mari salin resepi.. Masak nasi ayam untuk berbuka memang sesuai.. tak payah nak 3-4 macam lauk ;)

NASI AYAM
i) 3 pot beras (untuk keluarga kecilku)
ii) basuh beras bersih-bersih dan toskan

lemak dan kulit ayam (jangan buang.. basuh bersih dan guna untuk masak nasi)
i) 3 sudu majerin

(bahan tumbuk)
i) 3 ulas bawang merah
ii) 3 ulas bawang putih
iii) 1 inci halia

* on kan rice cooker anda.. bila dah panas, masukkan majerin.. tumis bahan tumbuk hingga perang.. masukkan lemak dan kulit ayam.. tumis sekali ya.. kemudian masukkan beras tadi dan kacau rata-rata hingga wangi.. membunuh ok bau dia time ni.. hahah.. kemudian masukkan sup dari rebusan ayam.. jangan banyak sangat air takut nasi menjadi lembik.. kurang tak pe.. Ok!! siap nasi ayam!!!! kalau sup tak cukup, pepandailah korang tambah air biasa ke apa.. hehehe

SUP
potongan ayam

(bahan tumbuk)
i) 4 biji bawang putih
ii) 2 biji bawang merah
iii) 2 inci halia

i) 1 kiub ayam
ii) daun sup
iii) daun bawang
iv) bawang goreng

*tak perlu tumis.. didihkan air.. lebur je ayam ngan bahan tumbuk tu.. campak kiub ayam.. masukkan garam.. bila ayam dah masak, tutup api.. keluarkan ayam dan toskan ayam.. sup tu bahagikan ye..separuh untuk masak nasi.. dan selebihnya untuk dimakan bersama nasi ayam.. campakkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan ;)

AYAM
i) Bahan perap
ii) sos tiram
iii) kicap cair
iv) kicap manis
v) madu
vi) 3-4 titik minyak bijan
Lepas perap/lumurkan.. panaskan minyak.. dan goreng ayam.. tak perlu lama.. sebab ayam dah masak.. sampai nampak cantik je terus angkat.. potong-potong ayam macam kat stall nasi ayam :)

KUAH LADA
i) 4-5 lada hidup (merah)
ii) 1 biji bawang putih
iii) sedikit gula
iv) sedikit garam
v) 1/2 sudu kecil cuka
vi) 2 sudu makan cili sos
*blend kesemua bahan.. cili sos tak yah blend dulu pon takpe.. kemudian panaskan periuk.. tambah air dan cili sos (ikut tahap kepekatan masing-masing)

KUAH KICAP
*Guna balance perapan ayam tadi.. campurkan dengan kuah sup.. kalau cair.. tambah lagi kicap manis..

Senangkan? InsyaAllah walaupon simple je.. tapi rasa dia mengagumkan.. ok, disebabkan tu juadah untuk berbuka puasakan... rasa tak berapa best kalau menu itu je satu.. so aku buat cekodok bilis.. rangup-rangup makan dengan cili sos.. Acih sorang je hadap berapa ketul.. puas hati tengok semua orang suka ;) aku tak makan pon tak pe.. waaaahhh ibu mithali sangat ni.. hahahaha...

Source and citation:http://kasihaleeya.blogspot.com/2013/07/resepi-nasi-ayam-simple-tapi-sedap-buka.html

Anda mungkin menyukai:

Resepi dan cara membuat nasi lemak

Resepi dan cara membuat kek keju meleleh
Resepi dan cara membuat nasi goreng mudah
Resepi dan cara membuat burger bakar

Nasi Ayam 2 Kali - Blog Maya Dot Com

Posted: 23 Jul 2014 06:00 PM PDT

Saya suka makan nasi ayam, tapi tu la. Tak penah ada inisiatif nak cuba masak.
Taktau kenapa hari Isnin sebelum cuti Nuzul Quran tu terasa rasa nau nak try masak nasi ayam.

Balik office terus pegi NSK beli apa yang patut.
Tapi tu la saya masak ikut sedap je ni.
Takde sukatan atau proper punya bahan.
Google resepi nasi ayam paling simple.
Hah itu ler yang saya buat.

20140714_180339
: : ayam perapan : :

20140714_180642
: : tumis tumis Ramadhan : :

20140714_181016
: : masak nasi ayam kena letak daun pandan ke eh? sesuka haku je kannn haha : :

Lepas tu dah malas nak snap gambar.
Setelah berhempas pulas akhirnya siap jugak la nasi ayam versi ostajah normaayah.
Nak kata sedap gila tu tidak lah.
Tapi nak kata tak sedap, eh ok je lah pun.
Dah nama pun nasi ayam kan, takkan tetiba rasa nasi lemak pulak. Hiks.

Cuma nasi tu macam terkeras sikit.
Saya takut nak letak air lebih, takut kang terlembik pulak nasinya.
Dah siap tu rasa cam oh ok senang je lah buat nasi ayam ni, takde la susah mana kan.
Nanti Yaya ada sini boleh Mommy try test masak untuk awak ek ek..

20140714_191504
: : tak cukup sifat sebab takde salad : :

Hari cuti Nuzul Quran tu saya keluar shopping raya.
Tu nanti saya share kat entry lain k.
Habis shopping pi bukak puasa kat nasi ayam Bukit Bintang.
Aikk nasi ayam lagik? Heeee.

20140715_203247
: : Laici RM6. Nescafe o ais RM3 : :

20140715_203405
: : mesti akan ambik wings. kalau tak boleh bergaduh kami laki bini berebut hehe. nasi ayam biasa RM9 each. Encik Z macam biasa tak cukup nya nasi tu, so up satu lagi nasi besar tambahan RM2.50 : :