Saturday 10 May 2014

Nasi ayam - Malay Fried Chicken Rice (Nasi Ayam Goreng Kampung) - The ...

Nasi ayam - Malay Fried Chicken Rice (<b>Nasi Ayam</b> Goreng Kampung) - The <b>...</b>

Malay Fried Chicken Rice (<b>Nasi Ayam</b> Goreng Kampung) - The <b>...</b>

Posted: 27 Aug 2013 12:00 PM PDT

Malay Fried Chicken Rice (Nasi Ayam Goreng Kampung)

This is something you should definitely try at least once. Flavorful fried chicken is accompanied with a savory sweet chili sauce and served with white rice steamed in chicken stock and aromatics, with a side of chicken soup to wash it all down. Every single aspect of this meal is a treat to the senses. 

Malay Fried Chicken Rice (Nasi Ayam Goreng Kampung)

It is time consuming but you will notice more or less the same ingredients used for the marinade, rice, soup and sauce, so if you have it all prepped and ready to go it's a lot less work than it looks. Don't be intimidated by the sheer quantity of ingredients!

Malay Fried Chicken Rice (Nasi Ayam Goreng Kampung)

Malay Fried Chicken Rice (Nasi Ayam Goreng Kampung)

Author:

Serves: 2

Ingredients

  • 1 lb. chicken drumsticks / breasts with skin on
  • Sliced tomato (optional)
  • Sliced cucumber (optional)

Marinade

  • 1½ teaspoons garlic, minced
  • ½ teaspoon ginger, minced
  • 1 tablespoon thick soy sauce
  • 1 tablespoon thin soy sauce
  • 1 tablespoon oyster sauce
  • 1 teaspoon sesame oil

Chicken rice

  • 1½ cups long grain rice
  • 1 tablespoon butter
  • 1½ teaspoons garlic, minced
  • ½ teaspoon ginger, minced
  • ½ teaspoon lemongrass, minced
  • 1 star anise
  • 2 green cardamoms
  • ½ cinnamon stick
  • 2½ cups chicken stock
  • Salt to taste

Chicken soup

  • 2 cups chicken stock
  • 1 shallot, sliced
  • ½ star anise
  • ¼ cinnamon stick
  • 2 cloves
  • 1 bay leaf
  • ½ teaspoon fried shallots
  • 1 tablespoon cilantro
  • Salt to taste

Chili sauce

  • 3 tablespoons chili paste / Sriracha sauce
  • 2 tablespoons chicken stock
  • ½ teaspoon garlic, minced
  • ¼ teaspoon ginger, minced
  • ½ teaspoon white vinegar
  • 2 teaspoons sugar
  • ¼ teaspoon salt

Instructions

Fried chicken

  1. Marinate the chicken for at least 30 minutes, preferably overnight
  2. Deep-fry the chicken until the chicken is cooked through and skin is crisp and brown
  3. Set aside

Chicken rice

  1. Rinse the rice in water until the water runs clear. Drain and set aside
  2. Over medium high heat, saute chicken rice aromatics in butter: garlic, ginger, lemongrass, star anise, cardamom and cinnamon stick until fragrant
  3. Add rice and stir to coat, cooking for a minute
  4. Transfer to a rice cooker, pour in chicken stock and season with salt if needed
  5. Dish and serve with fried chicken drizzled in chili sauce and a side of chicken soup. Garnish with sliced tomatoes and cucumber

Chicken soup

  1. Over medium high heat, add shallots, star anise, cinnamon, cloves and bay leaf to the chicken stock and bring to a boil
  2. Season with salt if needed. Remove aromatics, dish and top with fried shallots and cilantro

Chili sauce

  1. Blend all the ingredients into a smooth paste

3.2.2499

FauziahSamad.com: <b>NASI AYAM</b> DALAM PERIUK TANAH

Posted: 26 Apr 2014 10:54 PM PDT

Hari ni malas nak keluar makan. So masak sahaja yang ada kat dapur. Semalam sewaktu bukak pantry, tetiba terjatuh satu peket cendawan shitake kering. Actually setengah peket jer.

So Kjee suruh Nadia rendam air panas pagi tadi. Selalunya Kjee rendam air sejuk tapi ada sekali tu Kjee rendam guna air panas, Kjee perasan lagi cepat ia lembut.

Nadia tanya nak masak apa? Kjee kata Mama nak makan Claypot Chicken Rice.

Check dalam freezer ayam tinggal suku ekor jer. So, Nadia potong bite size, cuci dan toskan airnya. Kemudian dia siapkan marinate ayam tu.

Nak resipi korang intai SINI. Malas nak salin balik sebab dah lapar. Hehehe. Jom makan.
Ayam dicampur bahan-bahan dan kena perap sekurang2nya ½ jam

Restoren <b>nasi ayam</b> ownn keramat KL paling sedap | eXplorasa

Posted: 28 Apr 2014 07:51 AM PDT

gambar restoren nasi ayam

restoren nasi ayam ownn keramat kuala lumpur

Nasi Ayam adalah salah satu menu masakan Malaysia. Terdapat banyak restoren dan warung yang menyajikan menu masakan Nasi Ayam. Namun bukan semuanya sedap. Ada yang nama sahaja Nasi Ayam, tapi rasanya bukan rasa Nasi Ayam kerana kurang resipi sebenar Nasi Ayam.

Jika di tempat kelahiran aku, Kuala Terengganu, ada satu restoren Nasi Ayam yang sedap iaitu Restoren Nurul Iman. Setakat ini jika ditanya, aku memang tanpa ragu akan mengakui bahawa restoren nasi ayam ini adalah yang terbaik setakat ini.

Namun di KL ini aku belum jumpa restoren Nasi Ayam yang betul-betul dapat menawan selera aku. Sehinggalah isteri aku membawa aku ke Restoren Nasi Ayam Ownn yang terletak di sudut simpang Stesen Minyak Petron Keramat Kuala Lumpur. Walaupun tidak sesedap Restoren Nurul Iman, sekurang-kurangnya restoren ini menyediakan Nasi Ayam yang paling best di KL setakat yang aku jumpa sehingga hari ini.

Hari ini aku datang lagi ke sini bersama rakan untuk merasai semula kenikmatan makanan Malaysia yang satu ini.

gambar dalam restoren

Kunci utama rasa sedap nasi ayam di sini ialah pada kombinasi ayamnya yang lembut dan lazat, nasinya yang dimasak enak, dan sup serta sambal nasi ayamnya yang secukup rasa.

gambar nasi ayam

nasi ayam

gambar ayam masak

lauk ayam yang banyak

gambar sup ayam

sup dan sambal nasi ayam

gambar air minuman

limau ais

Set Nasi Ayamnya memang sudah mencukupi dengan ayamnya yang agak banyak. Namun jika anda inginkan lebih ayam, anda boleh memesan ayam tambahan dengan kos yang amat berpatutan. Ada juga lauk tambahan iaitu pedal dan hati ayam goreng. Ini juga salah satu lauk yang membuka selera pengunjung di sini. Lauk seperti sayur-sayuran yang digoreng bersama dengan taugeh juga boleh dipesan untuk di makan bersama nasi ayam.

gambar lauk ayam

lauk ayam tambahan boleh dipesan jika inginkan lebih ayam

pedal dan hati goreng

Harga Nasi Ayam di sini amatlah berpatutan. Semasa makan tengahari tadi aku memesan 2 set Nasi Ayam, 1 pinggan ayam tambahan, satu pinggan pedal dan hati goreng dan 2 air minuman (limau ais dan teh o panas). Harga kesemuanya hanyalah RM21. Murah bukan?

Untuk datang ke sini tidak lah susah. Anda hanya perlu menuju ke keramat berhampiran stesen LRT keramat. Di sana ada satu stesen minyak Petron yang terletak di sat simpang tiga. Di situ anda akan nampak restoren ini yang berhadapan dengan Petron.

Mungkin Sebab inilah jika anda pergi di waktu makan tengahari (12.00 – 2 petang, restoren ini akan padat dengan pengunjung. Ada yang datang dari pusat bandaraya KL semata-mata untuk menikmati nasi ayam yang sedap ini.

gambar pelancong asing

pelancog asing juga ada yang datang untuk merasai sendiri rasa nasi ayam di sini

gambar keluarga bahagia sedang makan

pengunjung sedang enak menjamu selera

Sedikit kekurangan restoren ini ialah tiadanya parkir yang cukup untuk pengunjung. Namun pengunjung masih boleh meletakkan kenderaan di bahu jalan di sekitar restoren ini.

Jika anda sedang mencari restoren dan menu Nasi Ayam yang sedap dan murah, aku syorkan restoren ini. Dengan harganya yang murah dan rasanya yang sedap, memang anda akan berpuashati dan akan datang lagi untuk kali kedua.

534 total views, 1 views today
Posted by at

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)